Italiaanse sla met balsamico dressing
Ingrediënten (sla):
* 1 zak frisee sla of rucola mix van 100 gram
* Cherry tomaatjes
* 1 rode ui
* Croutons met knoflooksmaak
* Geroosterde pijnboompitjes
* Mozzarella of Parmezaanse kaas
Ingrediënten (dressing):
* 2,5 el balsamico azijn (8 jaar oud)
* 2 tl mosterd
* suiker naar smaak
* 6 el olijfolie
* zout
* peper
Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Dat gaat het beste door het in een afsluitbaar bakje of flesje te doen en dan goed te schudden.
Let op dat de dressing niet te zuur wordt.
De mosterd is belangrijk voor de binding van de dressing!
Snijd dan alle ingrediënten voor de sla in kleine blokjes, de ui in ringen.
Verdeel de sla over 4 bakjes en voeg de ingrediënten toe. Giet tot slot de dressing erover.
Deze sla smaakt heerlijk bij de pangasiusfilet met knoflookolijfolie! Voor recept: Klik hier
**********************************************************************************************
Apple crumble
Ingrediënten (voor vierkante ovenschaal van 22 cm):
* 4 goudreinetten
* 150 gram bloem
* 150 gram suiker
*100 gram boter
* kaneel
* citroensap
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Schil de appelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Sprenkel er citroensap overheen en voeg kaneel toe. Goed doorroeren.
Maak van bloem, suiker en boter een kruimelig deeg. Leg de stukjes appel in een ovenschaal en bestrooi met de deegkruimels. Zet het tussen 20 en 25 minuten in een oven van 180 graden.
Liefst warm serveren, met warme vanillesaus en een bolletje vanille-ijs. Voor recept: Klik hier
***********************************************************************************************
Frambozenmousse
Ingrediënten (voor 4 personen):
* 500 gr diepvries frambozen
* 200 gr slagroom
* 3 blaadjes gelatine
* 100 gr suiker
Bereiding:
Pureer 400 gram frambozen met de staafmixer en roer de puree door een zeef om de pitjes eruit te halen.
Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Klop dan de slagroom met suiker stijf.
Verhit dan een bodempje water in een pan en los de gelatine hierin op. Let op dat het niet gaat koken.
Roer daarna de opgeloste gelatine door de frambozenpuree.
Spatel de frambozenpuree door de slagroom totdat je een mooie egale massa krijgt.
Verdeel het over 4 glazen en goed op laten stijven in de koelkast (minstens 5 uur).
Garneer met de overgebleven frambozen en eventueel een chocolaatje.
***********************************************************************************************
Panna cotta met frambozensaus
Ingrediënten (4 personen):
* 6 dl slagroom
* 80 gram poedersuiker
* 3 blaadjes gelatine
* 1 vanillestokje
Voor de saus:
* 350 gram frambozen
* suiker naar smaak
Bereiding:
Breng 4 dl slagroom aan de kook met de poedersuiker. Snijd het vanillestokje over de lengte door en voeg het toe aan de room. Goed doorroeren.
Als de room kookt, haal het vanillestokje uit de pan. Schraap het merg uit het stokje en voeg dat toe aan de room. Als het een beetje ingekookt is, zet je het gas uit.
Week intussen de gelatine in een bakje water. Goed uitknijpen en doe het dan bij de room.
Opletten dat de gelatine goed oplost.
Klop de rest van de slagroom stijf en spatel het door het roommengsel.
Verdeel het over puddingvormpjes of in mooie glazen en laat het goed opstijven in de koelkast.
Af en toe doorroeren om te voorkomen dat de vanillemerg naar de bodem zakt.
Houd een paar frambozen achter voor de garnering (4 – 5 per portie).
Kook de rest van de frambozen op een laag vuur tot moes. Voeg suiker naar smaak toe.
Als je niet van pitjes houdt, haal het door de zeef en daarna goed af laten koelen.
Pas als de panna cotta goed opgesteven is, giet je de saus erover en zet je het terug in de koelkast.
Als je de glazen serveert, voeg je nog een paar frambozen toe.
***********************************************************************************************
Gegrilde pangasiusfilet met salsa
Ingrediënten (2 personen):
* pangafilet (of een andere stevige witvis)
* cherry tomaatjes
* 1 rode ui
* verse basilicumblaadjes
* kruidenmix voor kruidenboter
* 1 el olijfolie
* 30 ml balsamico azijn
Bereiding:
Snijd de cherry tomaatjes, ui en basilicumblaadjes in kleine stukjes.
Meng de olijfolie, balsamico azijn en een snufje kruidenmix door elkaar. Goed roeren.
Giet het over het tomatenmengsel en daarna goed laten intrekken.
Bestrijk de pangafilet met olijfolie en gril de vis in een paar minuten per kant gaar.
Serveer de vis met de salsa en aardappelkroketjes. Smaakt heerlijk met de Italiaanse sla.Voor recept: Klik hier
***********************************************************************************************
Snelle tomatensoep
Ingrediënten:
* 2 literpakken tomatensap
* verse basilicum
* verse selderie
* 1 grote ui
* vermicelli
* 300 gram hoh-gehakt
* versgemalen peper en zout
* zoetstof
Bereiding:
Verwarm de tomatensap op een hoog vuur.
Snijd de ui in stukken en voeg toe aan de soep. Voeg basilicum en selderie naar smaak toe.
Voeg eventueel wat verse peper en zout aan de soep toe en maak het minder zuur door er wat zoetstof door te roeren.
Breng de gehakt op smaak en draai er balletjes van. Kook ze gaar in een pan water en spoel de balletjes af voordat je ze toevoegt aan de soep.
Als de uien beetgaar zijn, vermicelli toevoegen en het gas uitzetten.
Serveer de soep met stokbrood en (kruiden)boter.
***********************************************************************************************
Tonijnsalade
Ingrediënten:
* 1 blikje tonijn
* 1 appel,zoetzuur
* 1 ui
* 1 tomaat
* mayonaise
* ketjap
Bereiding:
Snijd de appel, ui en tomaat in kleine stukjes. Laat de tonijn goed uitlekken en voeg de ingrediënten toe. Meng de mayonaise en ketjap erdoor en goed roeren.
Om hier een maaltijdsalade van te maken:
Een basis aardappelsalade gebruiken en bovenstaande ingrediënten toevoegen.
************************************************************************************************
Trifle
Ingrediënten: (voor 5 personen)
* 1 pakje banketbakkersroom van Dr. Oetker
* 1 blikje aardbeien vlaaivulling (of verse aardbeien)
* 1 kleine roombotercake
* slagroom
* cointreau of andere likeur
Bereiding:
Maak de banketbakkersroom aan. Daarna even laten opstijven.
Snijd de cake in kleine blokjes en verdeel over de glazen. Besprenkel de cake ruim met de likeur.
Verdeel dan de vlaaivulling over de glazen en zorg dat de cake helemaal bedekt is. Even schudden met het glas zodat de gelei een beetje tussen de blokjes cake loopt.
Tot slot schep je de banketbakkersroom erover. Garneren met een toefje slagroom.
Goed koud laten worden in de koelkast.
Voor een minder machtig toetjes: vervang de banketbakkersroom door vanillevla of custardpudding.
Als je geen alcohol wilt gebruiken, vervang je de likeur door ranja.
************************************************************************************************
Pangafilet met oestersaus en lente-uitjes
Ingrediënten:
* 2 pangafilets
* oestersaus
* lente-uitjes
* visbouillon (tabletten zijn prima)
* water
* zoetstof
Bereidingswijze:
Maak de visbouillon en breng het aan de kook. Zet het gas uit als het kookt. Leg voorzichtig de vis erin en laat het in ongeveer 6 minuten gaar worden.
Giet intussen oestersaus in een bakje en meng met wat water en zoetstof. Goed roeren en zorg dat de oestersaus iets vloeibaarder wordt.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
Als de vis gaar is, voorzichtig uit de pan halen en op een bord leggen. Oestersaus erover gieten en strooi er tot slot wat lente-uitjes op.
Smaakt erg lekker met mediterrane rijst van Lassie en gewokte spitskool. Voor recept: klik hier.
************************************************************************************************
Gewokte spitskool
Ingrediënten:
* spitskool
* ontbijtspekjes
* gembersaus
* sambal
Bereidingswijze:
Maak de spitskool schoon en snijd in smalle reepjes. Verhit de wok en bak de spekjes aan in arachideolie. Voeg de spitskool toe, een scheut gembersaus en een theelepel sambal.
Roerbak de groente een paar minuutjes en zorg dat het knapperig blijft.
************************************************************************************************
Rundvleessalade
Ingrediënten: (4 tot 6 personen)
* 1 kilo aardappelen
* 500 gram rundvlees (poulet)
* zilveruitjes
* slasaus
* zoetstof
* 1 grote ui
* augurken
* 3 hardgekookte eieren
* mayonaise
Bereidingswijze:
Schil en kook de aardappelen. Daarna af laten koelen.
Kook het rundvlees circa 2 uur in ruim water. Laat het vlees afkoelen.
Snijd de augurken, ui en zilveruitjes in kleine stukjes. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar. Goed stampen of (met de mixer). Voeg naar smaak slasaus, mayonaise en zoetstof toe.
Als de salade goed gemengd is, schep je het op een serveerschaal. Garneer het bijvoorbeeld met asperges, ham, eieren, ananas en vis. Strooi er tot slot paprika pikant over.
*************************************************************************************************
Kippensoep
Ingrediënten:
* 1 kilo kippenbouten of – dijen (voor magere soep gebruik je kipfilet)
*1 prei
* 1 stengel bleekselderij
* 1 ui
* 1 teen knoflook
* 1 rode peper
* handjevol bladselderij
* 2 tabletten kippenbouillon
* 2 blaadjes laurier
* vermicelli
Bereidingswijze:
Verwijder het vel van de kip en doe het vlees ongesneden in een pan met water en breng het aan de kook.
Snijd ongeveer ¾ van de prei, bleekselderij, ui, peper en bladselderij grof. Plet het knoflookteentje.
Als het water kookt, dan afschuimen. Voeg de groente en de tabletten toe.
Laat alles ongeveer 3 uur trekken en daarna laten afkoelen.
Schep het vet eraf als je daar niet van houdt. Verwarm de soep en zeef hem daarna. De kapot gekookte groente kun je weggooien.
Haal het vlees van de poten of dijen voeg toe aan de soep.
Snijd de rest van de groente.
Soep aan de kook brengen, vermicelli naar smaak en de rest van de gesneden groenten toevoegen.
Daarna het gas uitzetten en de soep nog 1 tot 1,5 uur laten staan.
Voor het serveren nog wat vers gesneden lenteui toevoegen.
Serveer met warm stokbrood met (kruiden)boter.
*************************************************************************************************
Rundvleesragout
Ingrediënten:
* 400 gram rundvlees
* 50 gram boter
* 60 gram bloem (in ieder geval 5 delen boter, 6 delen bloem)
* halve prei
* 1 stengel bleekselderij
* 2 kruidnageltjes
* 2 laurierblaadjes
* paar rundvleesbouillonblokjes
Verhouding:
BOTER (gram) BLOEM (gram) BOUILLON (centiliter)
50 60 500
60 72 600
70 84 700
80 96 800
90 108 900
100 120 1000
Bereidingswijze:
Zet het rundvlees op met water, de kruiden en de gesneden groente. Voeg een paar bouillonblokjes toe en laat het ongeveer 3 uur op laag vuur trekken.
Zeef de bouillon en maak het vlees klein met een vork. Smelt de boter langzaam en voeg al roerend met een garde de bloem toe . Blijven roeren tot de massa dikker wordt. Dan voorzichtig de bouillon toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt. Daarna het vlees toevoegen en goed doorroeren. Lekker op pasteitjes of met witte rijst.
*************************************************************************************************
Teriyaki marinade
Ingrediënten (500 gram vlees):
* 125 ml sojasaus
* halve theelepel gemberpoeder
* 1 teentje geperste knoflook
* 2 eetlepels bruine basterdsuiker
* 2 eetlepels witte wijnazijn
* 2 eetlepels tomatenpuree
Bereidingswijze:
Roer alles goed door elkaar.
Voeg stukjes kip of varkensvlees toe en laat een nacht marineren.
Lekker voor op de gourmetschotel of barbecue.
*************************************************************************************************
Kabeljauw-bleekselderij schotel
Ingrediënten (2 tot 3 personen):
* 3 stengels bleekselderiij
* 400 gr kabeljauw filet
* 1 pakje tomato frito ( 400 gr Heinz)
* tabasco
* 450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
* 75 gr geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in kleine stukjes. Kook deze in ongeveer 3 minuten in water. Laat daarna de bleekselderij uitlekken in een vergiet.
Snij de kabeljauw in niet te kleine stukjes.
Schep de bleekselderij, vis en tomato frito in een ovenschaal door elkaar en voeg naar smaak enkele druppels Tabasco toe. Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over het vismengsel.
Strooi de geraspte kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de visschotel in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.
Ingrediënten (sla):
* 1 zak frisee sla of rucola mix van 100 gram
* Cherry tomaatjes
* 1 rode ui
* Croutons met knoflooksmaak
* Geroosterde pijnboompitjes
* Mozzarella of Parmezaanse kaas
Ingrediënten (dressing):
* 2,5 el balsamico azijn (8 jaar oud)
* 2 tl mosterd
* suiker naar smaak
* 6 el olijfolie
* zout
* peper
Bereiding:
Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Dat gaat het beste door het in een afsluitbaar bakje of flesje te doen en dan goed te schudden.
Let op dat de dressing niet te zuur wordt.
De mosterd is belangrijk voor de binding van de dressing!
Snijd dan alle ingrediënten voor de sla in kleine blokjes, de ui in ringen.
Verdeel de sla over 4 bakjes en voeg de ingrediënten toe. Giet tot slot de dressing erover.
Deze sla smaakt heerlijk bij de pangasiusfilet met knoflookolijfolie! Voor recept: Klik hier
**********************************************************************************************
Apple crumble
Ingrediënten (voor vierkante ovenschaal van 22 cm):
* 4 goudreinetten
* 150 gram bloem
* 150 gram suiker
*100 gram boter
* kaneel
* citroensap
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Schil de appelen en snijd ze in blokjes van 1 cm. Sprenkel er citroensap overheen en voeg kaneel toe. Goed doorroeren.
Maak van bloem, suiker en boter een kruimelig deeg. Leg de stukjes appel in een ovenschaal en bestrooi met de deegkruimels. Zet het tussen 20 en 25 minuten in een oven van 180 graden.
Liefst warm serveren, met warme vanillesaus en een bolletje vanille-
***********************************************************************************************
Frambozenmousse
Ingrediënten (voor 4 personen):
* 500 gr diepvries frambozen
* 200 gr slagroom
* 3 blaadjes gelatine
* 100 gr suiker
Bereiding:
Pureer 400 gram frambozen met de staafmixer en roer de puree door een zeef om de pitjes eruit te halen.
Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water. Klop dan de slagroom met suiker stijf.
Verhit dan een bodempje water in een pan en los de gelatine hierin op. Let op dat het niet gaat koken.
Roer daarna de opgeloste gelatine door de frambozenpuree.
Spatel de frambozenpuree door de slagroom totdat je een mooie egale massa krijgt.
Verdeel het over 4 glazen en goed op laten stijven in de koelkast (minstens 5 uur).
Garneer met de overgebleven frambozen en eventueel een chocolaatje.
***********************************************************************************************
Panna cotta met frambozensaus
Ingrediënten (4 personen):
* 6 dl slagroom
* 80 gram poedersuiker
* 3 blaadjes gelatine
* 1 vanillestokje
Voor de saus:
* 350 gram frambozen
* suiker naar smaak
Bereiding:
Breng 4 dl slagroom aan de kook met de poedersuiker. Snijd het vanillestokje over de lengte door en voeg het toe aan de room. Goed doorroeren.
Als de room kookt, haal het vanillestokje uit de pan. Schraap het merg uit het stokje en voeg dat toe aan de room. Als het een beetje ingekookt is, zet je het gas uit.
Week intussen de gelatine in een bakje water. Goed uitknijpen en doe het dan bij de room.
Opletten dat de gelatine goed oplost.
Klop de rest van de slagroom stijf en spatel het door het roommengsel.
Verdeel het over puddingvormpjes of in mooie glazen en laat het goed opstijven in de koelkast.
Af en toe doorroeren om te voorkomen dat de vanillemerg naar de bodem zakt.
Houd een paar frambozen achter voor de garnering (4 – 5 per portie).
Kook de rest van de frambozen op een laag vuur tot moes. Voeg suiker naar smaak toe.
Als je niet van pitjes houdt, haal het door de zeef en daarna goed af laten koelen.
Pas als de panna cotta goed opgesteven is, giet je de saus erover en zet je het terug in de koelkast.
Als je de glazen serveert, voeg je nog een paar frambozen toe.
***********************************************************************************************
Gegrilde pangasiusfilet met salsa
Ingrediënten (2 personen):
* pangafilet (of een andere stevige witvis)
* cherry tomaatjes
* 1 rode ui
* verse basilicumblaadjes
* kruidenmix voor kruidenboter
* 1 el olijfolie
* 30 ml balsamico azijn
Bereiding:
Snijd de cherry tomaatjes, ui en basilicumblaadjes in kleine stukjes.
Meng de olijfolie, balsamico azijn en een snufje kruidenmix door elkaar. Goed roeren.
Giet het over het tomatenmengsel en daarna goed laten intrekken.
Bestrijk de pangafilet met olijfolie en gril de vis in een paar minuten per kant gaar.
Serveer de vis met de salsa en aardappelkroketjes. Smaakt heerlijk met de Italiaanse sla.Voor recept: Klik hier
***********************************************************************************************
Snelle tomatensoep
Ingrediënten:
* 2 literpakken tomatensap
* verse basilicum
* verse selderie
* 1 grote ui
* vermicelli
* 300 gram hoh-
* zoetstof
Bereiding:
Verwarm de tomatensap op een hoog vuur.
Snijd de ui in stukken en voeg toe aan de soep. Voeg basilicum en selderie naar smaak toe.
Voeg eventueel wat verse peper en zout aan de soep toe en maak het minder zuur door er wat zoetstof door te roeren.
Breng de gehakt op smaak en draai er balletjes van. Kook ze gaar in een pan water en spoel de balletjes af voordat je ze toevoegt aan de soep.
Als de uien beetgaar zijn, vermicelli toevoegen en het gas uitzetten.
Serveer de soep met stokbrood en (kruiden)boter.
***********************************************************************************************
Tonijnsalade
Ingrediënten:
* 1 blikje tonijn
* 1 appel,zoetzuur
* 1 ui
* 1 tomaat
* mayonaise
* ketjap
Bereiding:
Snijd de appel, ui en tomaat in kleine stukjes. Laat de tonijn goed uitlekken en voeg de ingrediënten toe. Meng de mayonaise en ketjap erdoor en goed roeren.
Om hier een maaltijdsalade van te maken:
Een basis aardappelsalade gebruiken en bovenstaande ingrediënten toevoegen.
************************************************************************************************
Trifle
Ingrediënten: (voor 5 personen)
* 1 pakje banketbakkersroom van Dr. Oetker
* 1 blikje aardbeien vlaaivulling (of verse aardbeien)
* 1 kleine roombotercake
* slagroom
* cointreau of andere likeur
Bereiding:
Maak de banketbakkersroom aan. Daarna even laten opstijven.
Snijd de cake in kleine blokjes en verdeel over de glazen. Besprenkel de cake ruim met de likeur.
Verdeel dan de vlaaivulling over de glazen en zorg dat de cake helemaal bedekt is. Even schudden met het glas zodat de gelei een beetje tussen de blokjes cake loopt.
Tot slot schep je de banketbakkersroom erover. Garneren met een toefje slagroom.
Goed koud laten worden in de koelkast.
Voor een minder machtig toetjes: vervang de banketbakkersroom door vanillevla of custardpudding.
Als je geen alcohol wilt gebruiken, vervang je de likeur door ranja.
************************************************************************************************
Pangafilet met oestersaus en lente-
Ingrediënten:
* 2 pangafilets
* oestersaus
* lente-
* water
* zoetstof
Bereidingswijze:
Maak de visbouillon en breng het aan de kook. Zet het gas uit als het kookt. Leg voorzichtig de vis erin en laat het in ongeveer 6 minuten gaar worden.
Giet intussen oestersaus in een bakje en meng met wat water en zoetstof. Goed roeren en zorg dat de oestersaus iets vloeibaarder wordt.
Snijd de lente-
************************************************************************************************
Gewokte spitskool
Ingrediënten:
* spitskool
* ontbijtspekjes
* gembersaus
* sambal
Bereidingswijze:
Maak de spitskool schoon en snijd in smalle reepjes. Verhit de wok en bak de spekjes aan in arachideolie. Voeg de spitskool toe, een scheut gembersaus en een theelepel sambal.
Roerbak de groente een paar minuutjes en zorg dat het knapperig blijft.
************************************************************************************************
Rundvleessalade
Ingrediënten: (4 tot 6 personen)
* 1 kilo aardappelen
* 500 gram rundvlees (poulet)
* zilveruitjes
* slasaus
* zoetstof
* 1 grote ui
* augurken
* 3 hardgekookte eieren
* mayonaise
Bereidingswijze:
Schil en kook de aardappelen. Daarna af laten koelen.
Kook het rundvlees circa 2 uur in ruim water. Laat het vlees afkoelen.
Snijd de augurken, ui en zilveruitjes in kleine stukjes. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar. Goed stampen of (met de mixer). Voeg naar smaak slasaus, mayonaise en zoetstof toe.
Als de salade goed gemengd is, schep je het op een serveerschaal. Garneer het bijvoorbeeld met asperges, ham, eieren, ananas en vis. Strooi er tot slot paprika pikant over.
*************************************************************************************************
Kippensoep
Ingrediënten:
* 1 kilo kippenbouten of – dijen (voor magere soep gebruik je kipfilet)
*1 prei
* 1 stengel bleekselderij
* 1 ui
* 1 teen knoflook
* 1 rode peper
* handjevol bladselderij
* 2 tabletten kippenbouillon
* 2 blaadjes laurier
* vermicelli
Bereidingswijze:
Verwijder het vel van de kip en doe het vlees ongesneden in een pan met water en breng het aan de kook.
Snijd ongeveer ¾ van de prei, bleekselderij, ui, peper en bladselderij grof. Plet het knoflookteentje.
Als het water kookt, dan afschuimen. Voeg de groente en de tabletten toe.
Laat alles ongeveer 3 uur trekken en daarna laten afkoelen.
Schep het vet eraf als je daar niet van houdt. Verwarm de soep en zeef hem daarna. De kapot gekookte groente kun je weggooien.
Haal het vlees van de poten of dijen voeg toe aan de soep.
Snijd de rest van de groente.
Soep aan de kook brengen, vermicelli naar smaak en de rest van de gesneden groenten toevoegen.
Daarna het gas uitzetten en de soep nog 1 tot 1,5 uur laten staan.
Voor het serveren nog wat vers gesneden lenteui toevoegen.
Serveer met warm stokbrood met (kruiden)boter.
*************************************************************************************************
Rundvleesragout
Ingrediënten:
* 400 gram rundvlees
* 50 gram boter
* 60 gram bloem (in ieder geval 5 delen boter, 6 delen bloem)
* halve prei
* 1 stengel bleekselderij
* 2 kruidnageltjes
* 2 laurierblaadjes
* paar rundvleesbouillonblokjes
Verhouding:
BOTER (gram) BLOEM (gram) BOUILLON (centiliter)
50 60 500
60 72 600
70 84 700
80 96 800
90 108 900
100 120 1000
Bereidingswijze:
Zet het rundvlees op met water, de kruiden en de gesneden groente. Voeg een paar bouillonblokjes toe en laat het ongeveer 3 uur op laag vuur trekken.
Zeef de bouillon en maak het vlees klein met een vork. Smelt de boter langzaam en voeg al roerend met een garde de bloem toe . Blijven roeren tot de massa dikker wordt. Dan voorzichtig de bouillon toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt. Daarna het vlees toevoegen en goed doorroeren. Lekker op pasteitjes of met witte rijst.
*************************************************************************************************
Teriyaki marinade
Ingrediënten (500 gram vlees):
* 125 ml sojasaus
* halve theelepel gemberpoeder
* 1 teentje geperste knoflook
* 2 eetlepels bruine basterdsuiker
* 2 eetlepels witte wijnazijn
* 2 eetlepels tomatenpuree
Bereidingswijze:
Roer alles goed door elkaar.
Voeg stukjes kip of varkensvlees toe en laat een nacht marineren.
Lekker voor op de gourmetschotel of barbecue.
*************************************************************************************************
Kabeljauw-
Ingrediënten (2 tot 3 personen):
* 3 stengels bleekselderiij
* 400 gr kabeljauw filet
* 1 pakje tomato frito ( 400 gr Heinz)
* tabasco
* 450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
* 75 gr geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in kleine stukjes. Kook deze in ongeveer 3 minuten in water. Laat daarna de bleekselderij uitlekken in een vergiet.
Snij de kabeljauw in niet te kleine stukjes.
Schep de bleekselderij, vis en tomato frito in een ovenschaal door elkaar en voeg naar smaak enkele druppels Tabasco toe. Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over het vismengsel.
Strooi de geraspte kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de visschotel in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar.